간단한 계란탕 만들어 맛있게 먹자...

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계란탕을 맛있게 만드는 방법에 대해 꼼꼼하게 정리해 드리겠습니다.

 계란탕 재료

계란탕을 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다 [2] .

* **기본 재료:**

 * 계란: 2~4개 [2] * 물 또는 육수: 4컵 (950ml ~ 1L) [2] * 대파 또는 쪽파: 1/3대 [1] [2] * **선택 재료:**

 * 표고버섯: 2개 (채 썰기)
 * 양파: 1/4개 (채 썰기)
 * 애호박: 약간 (채 썰기)
 * 매운 고추: 1개 (다지기, 매콤하게 만들 때)
 * 두부: 1/3모 (깍둑썰기)
 * 크래미: 1팩 (선택사항)
 * 팽이버섯: 1/2봉지 (선택사항)
* **양념:**

 * 국간장 또는 참치액: 1큰술
 * 멸치액젓: 1/2큰술 (선택사항)
 * 다진 마늘: 1/2큰술
 * 굴소스: 1큰술 (선택사항, 감칠맛을 더할 때)
 * 후추: 약간 [2] * 참기름: 1/2큰술
 * 소금: 약간 (간 맞출 때)
 * 전분물: 전분 1큰술 + 물 3~5큰술
 * 치킨스톡: 1개 (물 50ml에 용해)

 계란탕 만들기

1. **재료 준비**:

 * 계란은 미리 풀어둡니다. 소금, 후추를 약간 넣어 간을 합니다.
 * 대파, 양파, 애호박, 표고버섯 등 야채는 채 썰어 준비합니다.
 * 매운 고추는 잘게 다져 준비합니다 (매콤하게 만들 때).
 * 두부는 깍둑썰기하고, 크래미는 먹기 좋게 찢어둡니다 (선택사항).
 * 전분과 물을 섞어 전분물을 만들어 둡니다.

2. **육수 준비**:

 * 멸치육수, 닭육수 또는 채소육수를 준비합니다. 맹물을 사용해도 괜찮습니다 [2] .
 * 멸치육수를 낼 경우, 멸치와 다시마를 넣고 끓이다가 멸치는 건져내고 다시마는 5분 정도 더 끓인 후 건져냅니다.
 * 치킨스톡을 사용할 경우, 물 50ml에 치킨스톡 1개를 녹여 준비합니다.

3. **육수 끓이기**:

 * 냄비에 육수 또는 물을 붓고 끓입니다.

4. **재료 넣기**:

 * 육수가 끓으면 양파, 애호박, 표고버섯 등 준비한 야채를 넣습니다.
 * 두부, 크래미 등을 넣을 경우 함께 넣어줍니다.

5. **양념하기**:

 * 국간장 또는 참치액, 멸치액젓 (선택사항), 다진 마늘을 넣고 간을 합니다.
 * 굴소스를 약간 넣어 감칠맛을 더합니다 (선택사항).
 * 소금으로 간을 맞춥니다.

6. **전분물 넣기**:

 * 전분물을 조금씩 넣어가며 농도를 조절합니다. 전분물을 넣을 때는 뭉치지 않도록 잘 저어줍니다.

7. **계란물 넣기**:

 * 전분물로 농도를 맞춘 후, 풀어둔 계란물을 냄비에 원을 그리듯이 천천히 부어줍니다. 계란물이 풀어지지 않도록 잠시 그대로 둡니다.

8. **마무리**:

 * 계란이 어느 정도 익으면 대파 또는 쪽파를 넣고 불을 끕니다 [1] [2] .
 * 참기름을 약간 넣고 후추를 뿌려 마무리합니다.

달콤하고 매콤한 계란탕 만들기 비법

* **매콤한 맛 내기**:

 * 매운 고추를 잘게 다져 넣어 매콤한 맛을 냅니다.
 * 고추기름을 약간 넣어 매콤한 향을 더할 수도 있습니다.
 * 후추를 넉넉히 넣어 매운맛을 강조합니다.
* **달콤한 맛 내기**:

 * 설탕을 아주 약간 넣어 단맛을 더할 수 있습니다.
 * 양파를 충분히 볶아 단맛을 끌어올립니다.
* **시원한 맛 내기**:

 * 콩나물을 넣어 시원한 맛을 더합니다.
 * 무를 채 썰어 넣어 시원하고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
* **감칠맛 더하기**:

 * 멸치액젓을 약간 넣어 감칠맛을 더합니다.
 * 굴소스를 활용하여 깊은 맛을 냅니다.
 * 치킨스톡을 사용하면 간편하게 감칠맛을 낼 수 있습니다.
* **몽글몽글한 계란 만들기**:

 * 계란물을 넣을 때 젓지 않고 그대로 두어야 몽글몽글한 계란탕을 만들 수 있습니다.
 * 계란물을 넣기 전에 불을 약하게 줄여야 계란이 부드럽게 익습니다.
* **전분물 농도 조절**:

 * 전분물을 너무 많이 넣으면 텁텁해질 수 있으므로 주의합니다.
 * 전분물을 넣기 전에 잘 저어 앙금이 가라앉지 않도록 합니다.

 조리 시간

* 재료 준비: 10분
* 조리 시간: 10분

총 소요 시간: 약 20분

 조리 순서

1. **재료 준비**: 야채를 손질하고, 계란을 풀어둡니다.
2. **육수 끓이기**: 냄비에 육수 또는 물을 붓고 끓입니다.
3. **재료 넣기**: 육수가 끓으면 야채, 두부 등을 넣습니다.
4. **양념하기**: 국간장, 다진 마늘, 굴소스 등으로 간을 합니다.
5. **전분물 넣기**: 전분물을 넣어 농도를 조절합니다.
6. **계란물 넣기**: 계란물을 붓고 몽글몽글해질 때까지 기다립니다.
7. **마무리**: 대파, 참기름, 후추를 넣고 마무리합니다 [1] [2] .

<mark>위의 레시피와 팁을 활용하여 맛있는 계란탕을 만들어 보세요.</mark> 기호에 따라 다양한 재료와 양념을 추가하여 자신만의 특별한 계란탕을 만들 수도 있습니다 [2] .


출처 :
[1] https://blog.naver.com/yunjiyo1124/220877993403?viewType=pc
[2] https://ko.wikihow.com/%EC%A4%91%EA%B5%AD%EC%8B%9D-%EA%B3%84%EB%9E%80%ED%83%95-%EB%A7%8C%EB%93%9C%EB%8A%94-%EB%B0%A9%EB%B2%95
[3] https://www.10000recipe.com/recipe/6887404?srsltid=AfmBOoqPumFmjvzDobtHZlJSErrPE3zeCxgKcJSFkv5wvkREqlGsik46
[4] https://www.10000recipe.com/recipe/6882624?srsltid=AfmBOoqxVIZb5XK8rud2FpLKiQTqMibI4FbgxdTVe6rBVCSZzYVwSxFd
[5] https://blog.naver.com/lottewellfood/220635671352?viewType=pc
[6] https://www.10000recipe.com/recipe/6882624?srsltid=AfmBOor8ORmAzvhLpNrpQgY2r0y2FMdMqnJNNfS9AxoUC8pV4is79y8H
[7] https://blog.naver.com/kkury6825/222808226262?viewType=pc
[8] https://blog.naver.com/jh2y3/223373076095
[9] https://www.kurly.com/recipe/671764624701d5e8aa02ef0f
[10] https://www.10000recipe.com/recipe/6949348?srsltid=AfmBOopzlKA_BDDAX8E2JapIThTNUm1qD8bJzTwpPl6iKU6RMv4vIemG
[11] https://www.10000recipe.com/recipe/6878547?srsltid=AfmBOoqCHoKu7abfV8atXApv5KnbCoL9k8hsCsDyQ4S33xIPYyo9ISAR
[12] https://maristella2567kr.tistory.com/entry/%EB%A7%A4%EC%BD%A4-%EC%B9%A0%EB%A6%AC%EC%83%88%EC%9A%B0-%EB%8D%AE%EB%B0%A5%EA%B3%BC-%EB%9C%A8%EB%81%88%ED%95%9C-%EA%B3%84%EB%9E%80%ED%83%95-%EB%A0%88%EC%8B%9C%ED%94%BC%EC%9E%85%EB%A7%9B-%EC%97%86%EC%9D%84-%EB%95%8C-%EC%B5%9C%EA%B3%A0%EC%9D%98-%EC%A1%B0%ED%95%A9
[13] https://m.blog.naver.com/dug2051/221664743138
[14] https://blog.naver.com/ppunwife/223434819254
[15] https://www.10000recipe.com/recipe/6939430?srsltid=AfmBOoomJXTLEfNMrQKMv-iwdeWGdM0RpdFW49f0KPcMAQdqkHS46Aus
[16] https://www.10000recipe.com/recipe/6887404?srsltid=AfmBOooZ0vSN1UF7WicyZvhYFH2wwF0b9GIHywsaxns7ar2e81f2MtZF
[17] https://semie.cooking/cooking/id/5517
[18] https://blog.naver.com/76boragom/223400523971
[19] https://www.10000recipe.com/recipe/6887404?srsltid=AfmBOorkxI8R00xv5ayfFVCeXWa9TsdcvrrdQQcFHzCUdkuipa1DaXiq