비빔국수 만들어서 시원하게 비벼먹으면 맛있다.
비빔국수를 맛있게 만드는 방법에 대해 꼼꼼하게 정리해 드리겠습니다 [3] .
비빔국수 재료
비빔국수를 만들기 위해 필요한 재료는 다음과 같습니다 [3] .
* **주재료:**
* 국수: 소면 2인분 (200g) [3] * 오이: 1/2개 [3] * 상추: 10장 [3] * 삶은 계란: 1~2개 [3] * 깻잎: 2~3장 [1] * 열무김치: 적당량 (선택 사항) [1] * 신김치: 적당량 (선택 사항) [3] * **비빔국수 양념장 재료:**
* 고추장: 2~3큰술 [1] [3] * 고춧가루: 1/2~2큰술 [1] [3] * 식초: 2~4큰술 [1] [3] * 설탕: 1/2~3큰술 [1] [3] * 진간장: 1~2큰술 [3] * 다진 마늘: 1/2~1큰술 [1] [3] * 참기름: 1/2~1.5큰술
* 통깨: 1/2큰술
* 매실청: 1큰술 (선택 사항)
* 올리고당 또는 물엿: 1큰술 (선택 사항)
* 2배 사과식초: 1큰술 (선택 사항)
* 케첩: 1/2큰술 (선택 사항)
* 후추: 약간 (선택 사항)
* 와사비: 1작은술 (선택 사항)
* **달걀 간장 비빔국수 (선택 사항):**
* 진간장: 2큰술
* 올리고당: 1큰술
* 다진 마늘: 1/2작은술
* 설탕: 약간
* 쪽파: 1/2대
비빔국수 만들기
1. **재료 준비**:
* 오이는 채 썰고, 상추는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다 [3] . 깻잎은 2~3장 채 썰어 준비합니다 [1] . 열무김치나 신김치를 사용할 경우 적당량 준비합니다 [1] [3] .
* 계란은 삶아서 반으로 잘라 준비합니다 [3] .
2. **양념장 만들기**:
* 볼에 고추장, 고춧가루, 식초, 설탕, 진간장, 다진 마늘, 참기름, 통깨, 매실청(선택 사항), 올리고당(선택 사항) 등 양념장 재료를 모두 넣고 잘 섞어줍니다 [1] [3] .
* 양념장은 미리 만들어 냉장고에 넣어 숙성시키면 더욱 맛있습니다 [3] .
3. **국수 삶기**:
* 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 소면을 넣어줍니다 [3] .
* 물이 끓어오르면 찬물을 1/2컵 정도 넣어주고 다시 끓어오르면 불을 끄고 찬물에 헹궈줍니다 [3] .
* 소면을 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 완전히 제거해줍니다 [3] .
* 헹궈낸 소면은 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
4. **비비기**:
* 물기를 뺀 소면에 양념장을 넣고 골고루 비벼줍니다 [3] .
* 양념장의 양은 기호에 맞게 조절합니다.
5. **고명 올리기**:
* 비벼진 국수를 그릇에 담고 오이, 상추, 삶은 계란, 깻잎, 김치 등 고명을 올려줍니다 [1] [3] .
* 기호에 따라 김가루를 뿌려주어도 좋습니다.
달콤하고 매콤한 비빔국수 만들기
* **달콤한 비빔국수**:
* 설탕이나 매실청, 올리고당을 넣어 단맛을 더합니다.
* 과일즙 (사과, 배 등)을 약간 넣어 단맛과 향긋함을 더할 수도 있습니다.
* **매콤한 비빔국수**:
* 고춧가루나 청양고추를 다져 넣어 매운맛을 더합니다.
* 고추장을 더 넣어 매콤한 맛을 강조할 수도 있습니다 [1] [3] .
* **새콤한 비빔국수**:
* 식초를 더 넣어 새콤한 맛을 강조합니다 [1] [3] .
* 2배 사과식초를 사용하면 더욱 깊은 새콤한 맛을 낼 수 있습니다.
* **감칠맛 나는 비빔국수**:
* 멸치액젓이나 참치액을 약간 넣어 감칠맛을 더합니다.
* 굴소스를 약간 넣어 깊은 맛을 낼 수도 있습니다.
* 케첩을 약간 넣어 특유의 감칠맛을 더할 수도 있습니다.
비빔국수 맛을 더하는 팁
* **양념장 숙성**:
* 양념장은 미리 만들어 냉장고에 넣어 숙성시키면 재료의 맛이 어우러져 더욱 맛있습니다 [3] .
* 최소 30분 이상 숙성시키는 것이 좋습니다.
* **면 삶기**:
* 소면은 너무 오래 삶으면 퍼지므로, 끓어오르면 찬물을 넣어주어 쫄깃함을 유지합니다 [3] .
* 삶은 면은 찬물에 충분히 헹궈 전분기를 제거해야 면이 쫄깃하고 양념이 잘 배입니다 [3] .
* **채소 활용**:
* 오이, 상추 외에도 양배추, 깻잎, 당근 등 다양한 채소를 활용하여 비빔국수의 식감을 더할 수 있습니다 [1] [3] .
* 채소는 미리 차가운 물에 담가두면 더욱 신선하고 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
* **김치 활용**:
* 신김치나 열무김치를 넣어 비빔국수의 맛을 더욱 풍성하게 만들 수 있습니다 [1] [3] .
* 김치를 잘게 썰어 넣으면 면과 함께 먹기 좋습니다.
* **계란 활용**:
* 삶은 계란을 반으로 잘라 고명으로 올리면 단백질을 보충하고 더욱 푸짐하게 즐길 수 있습니다 [3] .
* 계란 대신 지단을 부쳐 올려도 좋습니다.
* **견과류 활용**:
* 견과류를 잘게 부수어 고명으로 올리면 고소한 맛과 함께 영양을 더할 수 있습니다.
조리 시간
* 재료 준비: 15분
* 조리 시간: 15분
총 소요 시간: 약 30분 (양념장 숙성 시간 제외)
조리 순서
1. **재료 준비**: 채소 썰기, 계란 삶기 등 재료를 준비합니다 [3] .
2. **양념장 만들기**: 양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만듭니다 [1] [3] .
3. **국수 삶기**: 소면을 삶아 찬물에 헹궈줍니다 [3] .
4. **비비기**: 소면에 양념장을 넣고 비벼줍니다 [3] .
5. **고명 올리기**: 그릇에 담고 고명을 올려 마무리합니다 [1] [3] .
<mark>위의 레시피와 팁을 활용하여 맛있는 비빔국수를 만들어 보세요.</mark> 기호에 따라 다양한 재료와 양념을 추가하여 자신만의 특별한 비빔국수를 만들 수도 있습니다 [3] .
출처 :
[1] https://www.10000recipe.com/recipe/6896908?srsltid=AfmBOorU89gq-jCKj1zrZBD1ktjcMELfwswvxbp3Qv-h08rY0cviXhbM
[2] https://www.10000recipe.com/recipe/6896908?srsltid=AfmBOoq41C4Vq78nDPhuQQYOkmbrnzPDA7gPr68aNSLp6YeSKxWBp3t2
[3] https://brunch.co.kr/@mission0514/41
[4] https://www.10000recipe.com/recipe/6907160?srsltid=AfmBOopl6SdSYITO3557EJq_Ug3KbE2BFrZkDFx-hPy7L6pJ6C9wTDiQ
[5] https://www.10000recipe.com/recipe/6907160?srsltid=AfmBOopg1BCFMzYWTBsXRq0_NMVEbfUdC1BWiRXXC6EmwjkCZMzZbSfa
[6] https://www.10000recipe.com/recipe/6907160?srsltid=AfmBOooiUrQNI2f75HBZ5C2zxQ19SqOPKE7Tn-TVuUjPn49Zem0PWMgb
[7] https://www.10000recipe.com/recipe/6882534?srsltid=AfmBOopKdUWp7zqIy0AuNnqCxAEL8ogoQK9MgaWwLVEBpKdiyM3WPb5O
[8] https://blog.naver.com/baby0817/223485513442?viewType=pc
[9] https://blog.naver.com/theokh/223530040386
[10] https://wtable.co.kr/recipes/PytpsB99nVLpHUaA7XQiYtxN
[11] https://www.10000recipe.com/recipe/6896908?srsltid=AfmBOopXTW4iSfPOZSkxQOu2wstgKDrmCdvLBHZTVpEgkDgO_Yr2FhLf
[12] https://blog.naver.com/saeragem/223110374731
[13] https://blog.naver.com/mj_hudadak/223488438004
[14] https://m.blog.naver.com/heevely0522/221868135140
[15] https://www.10000recipe.com/recipe/6915991